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        1. 機電商情網(wǎng)

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          廠(chǎng)家小型實(shí)驗室用滾揉機牛肉干真空滾揉機 雞鴨類(lèi)快速腌制入味機

          起訂量: 1 臺
          價(jià) 格: 6800.00元/臺
          品牌: 眾意

          材質(zhì):

          不銹鋼

          型號:

          100型

          包裝:

          纏繞膜

          供貨總量: 10 臺
          發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 15 天內發(fā)貨
          所在地: 山東濰坊市
          有效期至: 長(cháng)期有效
          最后更新: 2024-01-04 10:07
          關(guān)注人數: 1185
          公司基本資料信息
          諸城市眾意機械有限公司
                 [誠信檔案]
          聯(lián)系人 孫鳳芹(女士)      
          會(huì )員[當前離線(xiàn)] [加為商友][發(fā)送信件]
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          手機
          地區山東 濰坊市
          地址諸城市土墻工業(yè)園
          • 起訂量:
            1 臺
          • 價(jià)格:
            6800.00元/臺
          • 品牌:
            眾意
          • 材質(zhì):
            不銹鋼
          • 型號:
            100型
          • 包裝:
            纏繞膜
          • 供貨總量:
            10 臺
          • 發(fā)貨期限:
            自買(mǎi)家付款之日起 15 天內發(fā)貨
          • 所在地:
            山東濰坊市

          廠(chǎng)家直銷(xiāo)小型實(shí)驗室用滾揉機 牛肉真空滾揉機 雞鴨類(lèi)快速腌制入味機

          真空滾揉機連續式滾動(dòng),使肉被滾筒中的擋板帶到高處,然后自由落下,相互撞擊,摔打,從而達到按摩、腌漬作用。經(jīng)過(guò)連續旋轉,每塊肉都可以充分腌漬,相互撞擊,互相揉擦。(食品加工機械廠(chǎng)家Tel:155*5361-8501)

          通過(guò)不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻。

          滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。

          比傳統腌制快30倍以上,腌制更美味更新鮮更快速可腌制各有特色的美食,腌制機還可以一機多用,特別適用于超級市場(chǎng)、小吃店、快餐店、燒烤店、熏雞熏肉店等。

          真空滾揉機的**佳使用方法技巧:
          1.滾揉機的荷載量:滾揉機在轉動(dòng)的時(shí)候,如果筒內的肉數量太多,轉動(dòng)則會(huì )受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內的肉量太少,會(huì )導致滾揉過(guò)度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。建議滿(mǎn)筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動(dòng)5%之間,根據肉的密度而定。
          2.滾揉間歇時(shí)間:在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中,連續的滾揉是沒(méi)有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
          3.滾揉時(shí)間:總的滾揉時(shí)間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標準化產(chǎn)品的程序,這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。
          4.溫度控制:一些專(zhuān)家認為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,**好在2-4℃下滾揉,當產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時(shí),產(chǎn)品的結合力、出品率會(huì )明顯下降,但應該把質(zhì)量放在**位。
          5.真空度:真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。筒內真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來(lái)了。
          6.滾揉方向:滾揉機應柔和地推擠,按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達到**佳效果。設備應有反轉功能,在卸料前滾揉循環(huán)的**后5分鐘應反轉,滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

          廠(chǎng)家直銷(xiāo)小型實(shí)驗室用滾揉機 牛肉真空滾揉機 雞鴨類(lèi)快速腌制入味機

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