全自動(dòng)風(fēng)干肉干全套設備 麻辣風(fēng)干牛肉生產(chǎn)線(xiàn) 蒙古肉干加工生產(chǎn)線(xiàn)

一套牛肉干加工設備需要哪些機器呢?牛肉干是蒙古、東北地區的特產(chǎn)。內蒙古做風(fēng)干牛肉干加工的企業(yè)特別多。那么，一個(gè)中小型的牛肉干加工廠(chǎng)都需要哪些設備呢?如果是您初建一個(gè)牛肉干加工廠(chǎng)，需要的設備就比較多。其中需要解凍線(xiàn)、鹽水注射機、真空滾揉機、切肉機、烘干機、切段機、油炸機、甩油機、炒鍋、八角拌料機、真空包裝機、殺菌鍋、洗袋機、風(fēng)干線(xiàn)等。（食品加工機械廠(chǎng)家Tel：155*5361-8501）

牛肉干的做法很多、有風(fēng)干牛肉干、麻辣牛肉干、油炸牛肉干、干炒牛肉干、那么這些牛肉干做起來(lái)需要什么樣的設備呢

蒙古牛肉干工藝:

1，傳統風(fēng)干(自然風(fēng)干)(手撕)烘干設備風(fēng)冷線(xiàn)，流程解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，(蒸)，攤涼，包裝;

2，油炸工藝，烘干設備烘干機，流程:解凍，修整，浸泡，切條，腌制(五香【五香料】，原味【只有鹽味】)，風(fēng)干，油炸，甩油，攤涼，包裝;一一或解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，油炸，甩油，炒制，攤涼，包裝;--注明**種是腌制時(shí)就入味，出來(lái)的口味一般是原味和五香的;炒制時(shí)入味一般出來(lái)是香辣，麻辣，五香，孜然等，

3，火烤工藝，烘干設備烘干機+煙熏爐，原因烘烤溫度是135度以上煙熏爐**高120度，烘干機**高145度，**60-70度烘干煙熏，在95-135度烘烤，流程:解凍，修整，浸泡，切條，腌制(五香【五香料】，原味【只有鹽味】)，風(fēng)干，煙熏，攤涼，包裝;

以上是內蒙古常用的工藝及設備，

4、發(fā)酵工藝，流程:解凍，修整，預煮，預冷，切條，肉湯加菌加肉發(fā)酵，調味，烘干，預冷，包裝;

5、鹵煮工藝，流程:解凍，修整，預煮，預冷，切片，拌料，烘干，包裝;

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