25公斤饅頭真空和面機 真空和面機的保養與維護

真空和面機廣泛適應于各種面食的加工制作。尤其是水餃。蒸餃。鮮面條等的制作，做出來(lái)的面皮勁道爽口，面湯不渾濁，用真空和面機和面省時(shí)省力，關(guān)鍵活出來(lái)的面無(wú)氣泡好吃的多。

（食品加工機械廠(chǎng)家Tel：155*5361-8501）

產(chǎn)品介紹：

1.可根據工藝要求設定和面時(shí)間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無(wú)跑冒現象。

2.真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò )快速形成，和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。

3.快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在短的時(shí)間內吸收水份，比常規狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò )結構。

4.使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠**于其他形式和面機的和面效果。

5.加工出來(lái)的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

6.V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線(xiàn)作回轉運動(dòng)，由于槳葉向兩邊推動(dòng)面團，所以可以解決受力不均現象，使機器運轉平穩。

7.這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動(dòng)時(shí)運轉軌跡為一圓柱體。同時(shí)又抵消了推動(dòng)面團而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機器在運轉時(shí)更加穩定，提高整機使用壽命。

8.真空和面機主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動(dòng)部分、真空部分、電控部分等組成。