【實(shí)圖】殺青機怎么選，云南福建杭州黃山峨眉茶葉微波殺青、烘干一體設備是濟南隆拓微波設備有限公司工程技術(shù)人員與制茶專(zhuān)家共同研制開(kāi)發(fā)的專(zhuān)門(mén)為電力不足380v，普通照明用電220v設計制造的茶葉殺青、烘干、滅菌、醇化而設計的制茶專(zhuān)業(yè)設備。
本設備利用微波加熱原理，配以紅外發(fā)熱燈管保持溫度讓茶葉在快速加熱升溫過(guò)程中加熱、脫水、軟化組織、揮發(fā)青草氣味、純化酶的活性、外表色澤翠綠。且呈現多氣孔狀態(tài)。
小型茶葉殺青設備設計合理、結構緊湊、性能安全可靠、操作簡(jiǎn)單、維護方便與傳統的燒煤轉同茶葉殺青、干燥方法相比具有以下**點(diǎn)：
1、加熱速度：微波能直接對茶葉的內外部同時(shí)加熱，不需要預熱，開(kāi)機即可加工。而傳統制作時(shí)，必須有一個(gè)預熱過(guò)程。
2、茶葉加熱均勻：微波殺青烘干是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統的茶葉殺青是通過(guò)加熱滾筒再傳導到茶葉上且熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內生，外干內濕。有焦味、焦葉、碎屑產(chǎn)生、嚴重影響茶葉品質(zhì)。
3、茶葉營(yíng)養損失少：茶葉在微波加熱箱內停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能**大限度地保留茶葉中的營(yíng)養成份，而用傳統的殺青、干燥在滾筒殺青機和烘干機中滯留的時(shí)間較長(cháng)，故茶葉中的營(yíng)養成份損失較多。
4、滅菌、醇化作用大：茶葉在采摘、制作過(guò)程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統的工藝設備不具備這一功能，微波特別對春，夏、秋茶，除苦澀味，相當見(jiàn)效，這一醇化功能，其它機械是無(wú)法潛代的。
5、茶葉品質(zhì)有所提高：微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復水性好，泡茶時(shí)內溶物易溶出。而傳統筒殺青、溫度高且不均勻，操作人員難以掌握，易產(chǎn)生焦葉、不穩定。
6、降低勞動(dòng)強度，提高工作效率：本設備采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按起動(dòng)按鈕，監控設備運轉設備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整過(guò)殺青、干燥只需1-2人。而傳統的殺青、干燥工作勞動(dòng)強度大，工作環(huán)境差，產(chǎn)量有限，整個(gè)殺青干燥需5-6人。
7、無(wú)公害、環(huán)保型設備：微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業(yè)中理想的無(wú)公害、環(huán)保型設備。
通過(guò)實(shí)踐證明，有微波殺青、烘干設備制作的茶葉，其外形色澤、湯色、香氣等因素。均比傳統的制作要好，在殺菌和貨架時(shí)間方面都有明顯提高，便于貯藏、在市場(chǎng)上很受消費者歡迎。因此，微波制茶設備是制茶機械的又一次革命，又一次飛躍，是茶葉制作廠(chǎng)商，提高產(chǎn)品質(zhì)量打造品**，增強市場(chǎng)知名度和竟爭力，提升國際品**形象的一次質(zhì)的飛躍。