超聲波洗碗機是利用超聲波清洗的原理：當超聲波發(fā)生器發(fā)出的聲音經(jīng)過(guò)液體介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率迫使液體介質(zhì)振動(dòng)，引起液體分子的共振，迫使液體分子產(chǎn)生劇烈的正負變沖擊波。當聲強達到一定數值時(shí)，液體中急劇產(chǎn)生的微小空化氣泡瞬時(shí)強烈爆炸，產(chǎn)生強烈的爆炸和沖擊波使清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗物表面脫落下來(lái)，達到清洗干凈的效果。
超聲波洗碗機適用于：主要用于賓館、飯店、機關(guān)、學(xué)校、食堂、火車(chē)、輪船等場(chǎng)所清洗餐具、蔬菜、水果等，也是洗碗公司、餐具消毒公司的必備產(chǎn)品。

二、超聲波洗碗機的**點(diǎn)

1、省電、節水
由于超聲波洗碗機不需要電機、水泵，洗滌不需要高壓水、循環(huán)水，不需要機構的運動(dòng)與回轉，一切都只以水分子的振動(dòng)而完成，所以省電、節水。
2、結構簡(jiǎn)單、使用壽命長(cháng)
由于采用的是超聲波產(chǎn)生的水分子振動(dòng)來(lái)洗碗，不需要傳統洗碗機的噴臂回轉結構、攪動(dòng)水葉輪機構，更不需要泵、電機、循環(huán)水系統等，因此結構簡(jiǎn)單得多，故障發(fā)生的機會(huì )也少得多，設備使用壽命長(cháng)，維修和售后服務(wù)簡(jiǎn)單。
3、操作簡(jiǎn)單
傳統洗碗機按鍵較多，使用復雜，需要專(zhuān)業(yè)人員操作。超聲波洗碗機只有一個(gè)控制按鍵，操作簡(jiǎn)單，不需要專(zhuān)業(yè)操作人員。而且伴有自動(dòng)控溫裝置，無(wú)需燒煤加熱水等。
4、節約洗滌劑
傳統洗碗機主要靠專(zhuān)用洗滌劑的化學(xué)清洗作用，而超聲波碗機原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用，對洗滌劑無(wú)特殊要求，節約洗滌劑。
5、清洗干凈程度高
超聲波洗碗機利用高頻振動(dòng)的水來(lái)清洗，潔凈度高，不存在清洗不到的死角，特別適合于中國餐具清洗。