山東濟南隆拓微波設備有限公司是一家集科研、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的高新科技老**企業(yè)，是國內專(zhuān)業(yè)從事超大型、大功率工業(yè)微波設備應用技術(shù)研究、工業(yè)微波設備研發(fā)、生產(chǎn)制造的廠(chǎng)家。我公司產(chǎn)品主要有隧道式、鏈板式、梭式（箱式）、輥道式系列， 大功率工業(yè)微波干燥生產(chǎn)線(xiàn)設備：大棗等食品、金銀花、勺藥等藥物的干燥殺菌**域，比傳統干燥方式節能20%以上，功效提高10倍以上，革命性的降低生產(chǎn)成本，同時(shí)，設備全密封狀態(tài)，嚴格保證了物料的純度要求，上下料實(shí)現全自動(dòng)操作，人工成本幾乎為零. 大功率工業(yè)微波設備的工業(yè)化應用，徹底解決了傳統干燥（殺菌）方式高能耗、效率低的問(wèn)題。
表面和內部都同時(shí)進(jìn)行
常規熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內部沒(méi)有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。
便于控制
微波食品殺菌處理，設備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開(kāi)始連續調整，便于控制。
設備簡(jiǎn)單，工藝**進(jìn)
與常規消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統，煤場(chǎng)和運輸車(chē)輛等，只要具備水、電基本條件即可。
改善勞動(dòng)條件，節省占地面積
設備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動(dòng)條件。整套微波設備的操作人員只需2-3人。廣泛用于牛肉干、豬肉脯、魚(yú)片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的熱化、干燥和殺菌。肉制品經(jīng)微波殺菌后，其鮮度、嫩度、風(fēng)味均保持原樣，衛生指標完全可低于國家食品衛生標準，貨架貯存時(shí)間可達1-2個(gè)月，微波對肉制品殺菌、保鮮技術(shù)的成功應用，由原來(lái)保鮮期3天，延長(cháng)到1-2個(gè)月，已將該項技術(shù)成果提高到嶄新階段。五、微波加熱存在問(wèn)題：
（一）微波加熱不均勻
1.微波加熱不均勻的原因：
（1）微波加熱具有選擇性，即使在相同的微波場(chǎng)中，不同的食品材料都存在溫升的差異；
（2）微波具有良好的穿透性，在實(shí)際加熱中受反射、穿透、折射、吸收等影響，即使對同一食品材料各部分產(chǎn)生的熱能可能存在較大的差異；
（3）電場(chǎng)的**角集中性，有的也稱(chēng)菱角效應（edge effect），微波作為電波的一種，其電場(chǎng)有**角集中性，這是造成食品微波加熱不均勻的主要原因。電場(chǎng)會(huì )向有角的地方集中，這些部分就產(chǎn)熱多，升溫快。為了克服菱角效應和熱點(diǎn)的不良以下，人們在容器上作了許多改進(jìn)。例如盡量使用大小合適的圓角容器，環(huán)狀容器。對有**角的食品進(jìn)行整形處理。為了克服微波加熱的局限性，把微波與遠紅外等加熱方法組合在一起的設備，成了當前微波爐開(kāi)發(fā)的新趨勢。
（二）微波對人體的影響
從微波的作用原理看，人體也會(huì )吸收微波，因此微波的輻射也會(huì )對人體產(chǎn)生一定的危害。通常人體受到輻射時(shí)，總是皮膚**感到灼熱，因而可以及時(shí)避讓。然而受微波輻射時(shí)，由于其穿透性，體內組織也會(huì )同時(shí)發(fā)熱，而人體內神經(jīng)又比較少，所以往往在還未感到灼熱時(shí)，那些耐熱新低的器官已經(jīng)受到損傷。如血管、眼睛和睪丸易受微波侵害，雷達工作人員常見(jiàn)的病是白內障和男性不育。對微波的使用既要注意安全，但也不需要像對待放射性那樣過(guò)分緊張。
（三）微波殺菌破袋
我們在微波殺菌操作過(guò)程中，除了注意不能采用金屬容器和鍍鋁或鋁復合袋，還存在殺菌過(guò)程中密封好的袋子破袋問(wèn)題，不好解決。亦不好采用殺菌后在封口。目前采用微波殺菌可以在包裝前進(jìn)行，也可以在包裝好以后進(jìn)行。包裝好的食品在進(jìn)行微波加熱殺菌時(shí)，由于袋內壓力過(guò)高會(huì )脹破包裝袋，因此整個(gè)微波加熱殺菌過(guò)程應在壓力下進(jìn)行，或將包裝置于加壓的玻璃容器中進(jìn)行處理（四）變色問(wèn)題。
在對榨菜等產(chǎn)品微波殺菌時(shí)還發(fā)現榨菜產(chǎn)品變色問(wèn)題。
六、微波加熱殺青制作荷葉茶技術(shù)應用前景，荷葉茶****選擇**質(zhì)的鮮荷葉進(jìn)行切片，殺青，揉捻，烘干，提香包裝等工序。微波加熱技術(shù)應用范圍極廣闊，微波加熱技術(shù)在食品加工中應用僅是其中的一小部分�？梢赃@樣說(shuō)，人們在認識微波加熱特點(diǎn)的過(guò)程中，同時(shí)正在與現有技術(shù)相結?*タ⒊鱸嚼叢蕉嗟男倫爸煤鴕瞧鰲＠紓⒉捅淶淖楹媳�；微波水壶和微波卷发砌崿微波加热和洗业擔组合的微波烘競恽洗业擔；微波热水砌崿低螢V植飭懇塹�。微波加热茧H醯姆⒄褂肴嗣塹娜鮮逗駝莆�，壹s笆諧⌒棖笫敲芮邢喙氐�。其中完善微波加热设必搱D庸すひ沼任丶?
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